¿Qué tipos de afilador de cuchillos son los mejores?

Afilado vs Afilado

Antes de pensar en comprar el mejor afilador de cuchillos para sus cuchillos de cocina, primero debe entender la diferencia entre afilar y afilar un cuchillo, luego debe investigar qué tipo de afilador de cuchillos es el mejor para usted. Por lo general, cuando un cuchillo comienza a embotarse, el borde de la hoja debe estar ligeramente doblado hacia un lado o hacia el otro. Pero cuando una cuchilla pierde aún más su rendimiento de corte, significa que la cuchilla ha perdido su filo y eso requiere afilarla.

Para sentir si debe afilarse el cuchillo con cuidado, deslice el dedo por el lado del filo de la hoja. Pero tenga cuidado de no deslizarlo a lo largo del borde, solo en el lado hacia el exterior. Si lo sientes agarrar tu piel ligeramente, el cuchillo necesita ser afilado. Una hone o un acero es una herramienta tipo varita que se usa para enderezar el filo de la hoja. Al deslizar el filo de la hoja en el ángulo requerido sobre el acero, su filo eventualmente se enderezará.

Ahora, si su cuchillo necesita afilarse, necesitará algo más abrasivo que eliminará una pequeña cantidad de acero de cada lado de la cuchilla. Al tratar de encontrar un afilador de cuchillos, se ordenarán diferentes tipos de afiladores de cuchillos, algunos más fáciles de usar y otros más complicados, otros más caros y otros más baratos. El mejor para usted probablemente tendrá que reflejar mejor su presupuesto y su experiencia.

Tipos de afiladores de cuchillos

Hay básicamente dos tipos de afilador de cuchillos disponibles en el mercado hoy en día. Afiladores manuales de cuchillos y afiladores eléctricos de cuchillos . Cuando uses afiladores manuales de cuchillos, tendrás que usar un poco de energía para afilar tus cuchillos. Esto, a diferencia de los afiladores de cuchillos eléctricos que hacen la mayor parte del trabajo por usted. Así que examinemos los tipos de afiladores de cuchillos con más detalle.

Afiladores manuales de cuchillos:

Los afiladores manuales de cuchillas son un tipo de herramienta de afilado que usa fuerza física para afilar sus cuchillas. En otras palabras, tienes que hacerlo tú mismo. Básicamente hay 3 tipos de afilador manual. El afilador de acero y el afilador de cuchillos de piedra son más difíciles de usar pero producen un borde de mayor calidad. Si bien el sistema de extracción manual no requiere ninguna experiencia en su uso, pero produce una ventaja de menor calidad.

1 afilado de acero

Para usar un afilador de acero para afilar y no solo afilar sus cuchillos, necesita algo un poco más abrasivo que usar acero sobre acero. En este caso tienes el acero cerámico y el acero recubierto de diamante. El acero cerámico se ve exactamente como un hone pero está hecho o tiene un acabado de material cerámico. La cerámica contiene mucho carbono, por lo que es dura y abrasiva. Con esta herramienta, logrará un afilado suave del borde debido a su grano generalmente blando.

Por otro lado, los diamantes hones tienen el mismo aspecto de varita que a veces se presiona un poco en los lados para crear un archivo como aspecto. Está hecho de acero y está cubierto con polvo de diamante o pequeñas rodajas rectangulares de diamante. El diamante es uno de los materiales más duros conocidos, por lo que es perfecto para quitar el acero de la cuchilla.

Afilador de cuchillos de piedra 2

Los afiladores de cuchillos de piedra son probablemente los mejores si desea crear el mejor filo posible. Pero el problema con este tipo de herramientas es que necesita cierta cantidad de conocimiento y experiencia para usarlas. Los primeros afiladores de cuchillos de piedra vienen en diferentes sémola. El grano es la abrasividad de la piedra de afilar. Por lo tanto, si la piedra es más abrasiva, eliminará una mayor cantidad de acero de su borde y, si es más suave, una más baja. Las arenas pueden variar de # 12000 a # 200, pero ¿qué significa esto? Un grano más alto permite decir que más de # 6000 se utiliza principalmente para pulir una cuchilla. La piedra de afilar se vuelve más abrasiva cuanto más baja vas.

Básicamente, la mayoría de las piedras de afilar se dividen en 2 categorías, piedras de aceite y piedras de agua. Al igual que el nombre sugiere que las piedras de agua deben empaparse en agua antes de usarlas y en las piedras de aceite debe aplicar aceite.

A. piedras de agua

Las piedras de agua están hechas de muchos materiales sintéticos o naturales y son muy preferidas por la mayoría de los usuarios. Estos tipos de afiladores de cuchillos pueden crear un borde afilado rápidamente y funcionar muy bien con cualquier tipo de material que se fabrica.

B. piedras de aceite

Piedras de aceite son el tipo más asequible de piedras de afilar. Las desventajas son que cortan a través del material que su hoja se hace más lenta y que son un poco desordenadas en comparación con las piedras de agua. Piedras de aceite se utilizan principalmente para terminar un proceso de afilado. Puedes encontrar piedras de aceite básicamente en todas partes, ya que son algunas de las más populares.

3 Afilador de cuchillos de paso

Como su nombre lo indica, los sistemas de extracción manual generalmente involucran un afilador de cuchillas con una ranura donde inserta la cuchilla mientras sostiene la herramienta fija en su lugar con la otra mano, tirando de ella. Estos afiladores son muy fáciles de usar y por lo general tienen un precio más barato. Pero al mismo tiempo, el acabado de afilado es de menor calidad que la mayoría de los afiladores.

Afiladores de cuchillos eléctricos

Los afiladores de cuchillos eléctricos obviamente usan electricidad para mover piedras o cinturones de afilar utilizados para el proceso de afilado. Afiladores de cuchillos eléctricos son asequibles y fáciles de usar. Pero no intente ahorrar mucho dinero en variantes baratas, ya que estará un poco decepcionado con la calidad del borde afilado.

Afiladores de cuchillos eléctricos vienen básicamente en dos tipos de afilador de cuchillos. Afilado de una sola etapa y afilado de múltiples etapas. Los afiladores de una etapa, como sugiere la palabra, tienen una única guía para la hoja de su cuchillo que afilará su cuchillo. Los afiladores de múltiples etapas tienen 2, 3 o más guías que mejorarán en gran medida el filo de la cuchilla. La primera etapa triturará toscamente el acero del filo de la cuchilla, mientras que las siguientes pulirán el borde más y más con cada etapa.

Además, cuando intente afilar su cuchillo con un afilador manual, necesitará algo de experiencia en el proceso. Por ejemplo, diferentes tipos de cuchillos (europeos o japoneses) tienen diferentes ángulos de filo en los que se afilan. Cuando uses una piedra para afilar tu cuchillo, debes saber y ajustar tu ángulo manualmente. A diferencia de esto, con el uso de un afilador de cuchillos eléctrico, los ángulos a los que se afilará normalmente se presentan para que no tenga que preocuparse por eso.

Entonces, ¿qué tipos de afilador de cuchillos son los mejores para ti?

En el caso de que seas un principiante en el afilado de cuchillos, te sugerimos que compres un afilador de cuchillos eléctrico. Las ventajas de usar uno incluyen: fácil de costear, fácil de limpiar y mantener, fácil de usar, uso rápido, casi no se necesita experiencia. En este caso, le sugerimos que compre un afilador de cuchillos eléctrico para su primer afilador para que pueda volver a cocinar cuando tenga un cuchillo sin filo.

Si tiene más experiencia o posee un costoso cuchillo japonés que teme arruinar, le sugerimos que se tome el tiempo e investigue más sobre el afilado con una piedra de afilar. Al usar este tipo de afiladores, puede afilar cualquier cuchilla al filo preciso que desee lograr.

Básicamente, si usted es un principiante o simplemente no se molesta en afilar sus cuchillos manualmente, le sugerimos que obtenga un afilador de cuchillos eléctrico. Pero si tiene la paciencia, le recomendamos encarecidamente que compre algunas piedras y aprenda a usar el. Recuerda que hay mucha satisfacción en afilar tus propios cuchillos.